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Sube un 10% la producción de ajo en Andalucía

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Producción de ajo

La superficie cultivada de ajo en Andalucía volvió a experimentar un nuevo incremento en la campaña 2017/18 respecto de la anterior, al aumentar un 10%, hasta las 5.403 hectáreas. Esta subida se traduce en otra de similares proporciones en lo que a la producción se refiere, con 63.401 toneladas, el mayor volumen en esta década, según datos difundidos por la Junta.

Asimismo, se constata un mayor rendimiento. Si se comparan los datos de 2017 con los de 2011, la superficie de hace siete años era de 4.789 hectáreas que produjeron 48.359 toneladas. Se trataría, pues, de un incremento de 624 hectáreas, pero con un aumento de la producción de más de 15.000 toneladas.

Córdoba se mantiene como la provincia que más ajo cultiva, al concentrar casi la mitad de la superficie de Andalucía dedicada a este producto (el 48%), con 2.600 hectáreas. Le siguen Sevilla, con 862 hectáreas, Granada con 787, Málaga con 610 y Jaén con 450 hectáreas. En el resto de provincias la superficie cultivada es muy inferior, ya que las cinco provincias referidas suman más del 98% del cultivo de ajo andaluz.

En cuanto a la producción, Córdoba ocupa el primer lugar con 25.220 toneladas (el 39,8%), por las 12.767 de Sevilla (20,1%), 9.765 de Granada (15,4%), 8.325 de Jaén (13,1%) y las 5.795 de Málaga (9,1%). Entre estas cinco provincias suman el 97,5% de la producción total de Andalucía.

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