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La cabra del Guadarrama ya es 'Raza Autóctona'

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La Asociación de Criadores de Ganado Caprino de raza de Guadarrama ya puede usar el logotipo ‘Raza Autóctona’. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado su utilización mediante una resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.

La comarca de Guadarrama, área geográfica situada en la Comunidad de Madrid y Castilla y León, da nombre a la raza. Allí  se explota el núcleo principal de animales de esta entidad. Su capacidad de adaptación hace posible que ocupe zonas de montaña del Sistema Central, de difícil orografía y climatología, en la parte noroccidental de la Comunidad de Madrid y en zonas de sierra de Ávila.

La raza caprina del Guadarrama está catalogada en peligro de extinción, con 9.212 animales ubicados en 29 explotaciones, 21 de ellas en la Comunidad de Madrid. Su sistema de cría es fundamentalmente en extensivo o semiextensivo, aprovechando los recursos naturales.

Son animales con doble aptitud, si bien cabe destacar que poseen una buena aptitud láctea y se obtiene una leche de gran calidad, rica en grasa y proteína, adecuada para su transformación en quesos y otros productos lácteos. Con el logotipo ‘Raza Autóctona’ en el etiquetado de estos productos se reconoce el  valor añadido y la calidad que tradicionalmente ha caracterizado a los mismos.

La Asociación de Criadores de esta Raza es la entidad actualmente reconocida por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid para la gestión del Libro Genealógico de la raza caprina del Guadarrama, siendo la Dirección General de Agricultura y Ganadería la autoridad encargada de la aprobación del pliego de condiciones para la utilización del logotipo en los productos lácteos procedentes de esa raza.

Con la autorización del uso de dicho logotipo a la raza del Guadarrama ya son 28 las razas autóctonas que pueden utilizar este sello.

El logo se ha cedido a 26 asociaciones de criadores y a una dederación de asociaciones, 13 de ellas reconocidas por el Magrama, 2 por Andalucía, 1 por Aragón, 2 por Castilla-La Mancha, 2 por Castilla y Léon, 3 por Galicia, 2 por Madrid, 1 por Islas Baleares y 1 por Extremadura.

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