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La evolución de los yogures

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La categoría de yogures ha registrado en el TAM analizado por IRI, que corresponde al 19 de abril de 2015, una evolución negativa, con caídas del 3,9% en valor y del 2,8% en volumen, reduciéndose su facturación a 1.663,21 millones de euros y sus ventas a 731,91 millones de kilogramos.

Ahora bien, lo que sí es importante reseñar es que el consumidor actual sigue mostrando su preocupación por la salud. Prueba de ello es que los bifidus, l.casei y los desnatados siguen siendo las variedades de yogures que más facturan.

Las cinco primeras categorías de yogures, que engloban a bífidus, l.casei, desnatados, sabores y étnicos, acaparan el 68,6% de la facturación del mercado. Sin embargo, las cinco primeras categorías por ventas en volumen (bífidus, sabores, desnatado, natural y l.casei) concentran el 71,9% delas ventas.

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