Redacción Euroganadería
La acuicultura registró una comercialización, a nivel mundial, de 90,4 millones de toneladas (Mt) de productos acuáticos en 2012, frente a las 92,5 Mt capturadas por la pesca. Tomando en consideración las 24 Mt de la pesca que no van destinados a consumo humano, la acuicultura ya provee más alimento a las personas que la pesca.
A pesar de que ha sido perceptible en los últimos años un ligero retroceso en su potente ritmo de crecimiento, la acuicultura mundial sigue manteniendo un vigoroso ritmo que en 2012 repuntó al 8,9%.
Acuicultura en la Unión Europa
La Unión Europea produjo 1,27 Mt de productos de acuicultura. Este dato supone una reducción del 1,3% respecto a los registrados un año antes, y un descenso acumulado del 12% desde el pico de producción que tuvo lugar en 1999.
España es el Estado miembro de la UE con mayor volumen de producción en acuicultura, con 264.162 toneladas en 2012 (21,0% del total de la UE), seguido por Francia, con 205.210 tm (16,3%) y el Reino Unido, con 203.036 tm (16,1%). Sin embargo, considerando el valor de la producción, el Reino Unido es el primer productor con 853 millones de euros (22,5% del valor total), seguido por Francia con 704 millones (18,6%) y Grecia con 623 millones. España ocupa la quinta posición con 395 millones (10,4%).
Producción de acuicultura en España
El principal recurso acuático vivo producido en España, tanto de pesca como de acuicultura, es el mejillón, del que en 2012 se produjeron 231.754 toneladas, provenientes íntegramente de la acuicultura. En relación con la acuicultura de peces, las tres primeras especies son dorada, trucha arco iris y lubina.
La producción de dorada en España en 2013 ha sido de 16.795 tm, un 13,6% menos que en 2012. Esta circunstancia supone una nueva caída de la producción de esta especie tras un ligero repunte en 2012. La máxima producción anual española de dorada tuvo lugar en 2009, con 23.930 tm.
Asimismo, la producción estimada de trucha arco iris en España en 2012 fue de 16.732 tm, una cifra prácticamente idéntica a la del año anterior.
La producción de lubina en España en 2013 ha sido de 14.707 tm, un 3,1% más que en 2012. Por su parte, la producción de rodaballo en 2013 ha sido de 6.814 tm, un 14,5% menos que la de 2012.
La cifra de empleo en acuicultura en España en 2012 fue de 19.892 personas, que computadas en Unidades de Trabajo Anuales sumaron 5.743 UTAs. Además, en 2012 se encontraban en funcionamiento en España un total de 5.132 establecimientos de acuicultura, de los que 179 eran de acuicultura continental y 4.953 de acuicultura con aguas marinas.
En 2013 se utilizaron en la acuicultura española 108.000 toneladas de pienso. Esta cantidad es un 1,6% inferior a la de 2012. El 83,3% fue administrado a peces marinos (dorada, lubina, corvina, rodaballo, anguila y lenguado) y el 16,7% restante a trucha, anguila, esturión y salmón.
Comercialización de acuicultura en España
Los productos acuáticos supusieron en 2013 el 4,0% de la cesta de la compra de las familias españolas (1.218 kg/litros/uds) y el 13,1% de su valor (9.083 millones de euros). Este consumo supuso un crecimiento del 0,3% sobre 2012. Durante 2012 el precio medio en primera venta de trucha blanca tamaño ración producida en España fue de 2,24 euros/kilo, lo que supone un tímido aumento del 1,82% con respecto al año anterior.
El precio medio de dorada de acuicultura producida en España en 2013 fue de 4,79 euros/kg. Esta cifra es un 0,11% superior a la de 2012 y supuso una cuantía total de 80,4 millones de euros.
Por su parte, el precio medio en primera venta de lubina en 2013 fue de 5,35 euros/kg, lo que es prácticamente similar al año previo, suponiendo un total de 78,6 millones de euros.
Finalmente, el precio medio de rodaballo de acuicultura en España en 2013 fue de 8,42 euros/kg, un 14,1% más que en 2012, sumando 57 millones de euros.
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