El presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), Antonio Prieto, y el director gerente de la Interprofesional, Andrés Paredes, se han reunido con la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía, Carmen Cristina de Toro Navero, para informarle de los trabajos que viene desarrollando ASICI en los últimos años y de los avances experimentados en temas tan diversos como trazabilidad, calidad o promoción de los productos Ibéricos.
En palabras del presidente, “el encuentro ha servido para poner en valor la implementación en toda la cadena (ganaderos, mataderos e industrias) del Sistema ÍTACA (Identificación, Trazabilidad y Calidad), el rigor de los datos que facilita y su influencia en la calidad y trazabilidad de las producciones de Ibérico”.
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