El Congreso Mundial del Jamón organiza, el próximo 27 de enero de 2022, a las 12 horas en el Centro cultural Los Caños (Carbonero El Mayor - Segovia), la jornada 'Contra la despoblación, más jamón'.
La bienvenida correrá a cargo de María Ángeles García. Alcaldesa de Carbonero el Mayor; Julio Tapiador. Presidente del Comité Organizador del XI Congreso Mundial del Jamón; y Jesús Julio Carnero. Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla y León.
A continuación tendrá lugar la Mesa Redonda 'Contra la despoblación de Castilla y León, más jamón', en la que participarán los ponentes Cristina Pascual. Gerente (Embutidos y jamones Mariano Pascual); José Muñoz. Presidente (Copese); Juan Marcos. Presidente (Asociación de Industrias de la Carne de Segovia); Juan José García. Responsable del Centro C+cárnico Guijuelo (Itacyl); y Rafael Bolívar. Presidente Institucional DOP Guijuelo. Moderará esta mesa Ricardo Migueláñez. Director de Agrifood Comunicación.
El cierre de la jornada correrá a cargo de Jorge Llorente, Viceconsejero de Desarrollo Rural y Director del Itacy.
La jornada tiene aforo limitado y se desarrollará siguiendo y cumpliendo estrictamente los protocolos de sanidad y seguridad establecidos por las autoridades sanitarias y el propio establecimiento, frente a la Covid-19 y las exigencias de acceso seguro a las instalaciones.
