La Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH) y la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) les invitan a participar en la VI Jornada Nacional del Grupo de Olivicultura que se celebrará en el salón de actos de la antigua Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, actualmente ETSIAAB, de la UPM los días 26 y 27 de junio de 2019.
La Jornada, promovida por el Grupo de Trabajo de Olivicultura de la SECH, tiene como objetivo principal poner en común los últimos estudios realizados en el ámbito de la investigación del olivar, el aceite de oliva y la aceituna de mesa.
En este contexto, la Jornada pretende:
El mercado demanda alimentos beneficiosos para la salud y, en este sentido, el aceite de oliva virgen, virgen extra y aceituna de mesa poseen componentes altamente saludables. Por ello, esta Jornada centrará su atención en ampliar y difundir el conocimiento sobre el proceso de formación y acumulación de polifenoles en la aceituna, sus transformaciones y modificaciones durante la maduración y el procesado de la aceituna y finalmente el contenido fenólico de los aceites, abordando los diversos factores que intervienen en el proceso (material vegetal, diseño plantación, técnicas de cultivo, almazara, conservación). Otros temas relacionados con el olivar, aceite y aceituna de mesa serán igualmente abordados.
La Jornada se realizará a lo largo de dos días. El 26 de junio (miércoles) tendrán lugar las exposiciones orales y posters en la ETSIAAB-UPM (Ciudad Universitaria).
El 27 de junio (jueves) visitaremos los ensayos de la ETSIAAB-UPM en la finca de la empresa Casas de Hualdo (Carpio de Tajo, Toledo). www.casasdehualdo.com/el-olivar/
Toda la información quedará recogida en su página web.
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