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El cerdo, un 21% más caro en 2022

Las 52 semanas de 2022 dejan tras de sí una cotización media del cerdo en Mercolleida de 1,515 euros/Kg/vivo este año, lo que supone un aumento del +20,9% respecto a 2021 (+26,2 céntimos, en números absolutos). Comparada con referencias anteriores, la media de 2022 resulta un +19,5% (+24,7 céntimos) superior a la media de 2017-2021 y un +22,0% (+27,3 céntimos) superior a la media 2012-2016. Es la media más alta de la historia (sin deflactar, es decir, sin tener ern cuenta la inflación, que este año ha sido muy relevante). Como 2020 (covid) y 2021 (covid, PPA en Alemania y caída de la importación china), también 2022 ha sido totalmente atípico en su curva de precios y, sin desaparecer las otras, se ha añadido otra razón para explicarlo: la guerra en Ucrania y el encarecimiento de costes a que ha llevado.

Esto ha provocado que, tras un 2020 y un 2021 en que el movimiento más repetido fue el descenso, en 2022 haya sido el ascenso. Así, en estas 52 semanas de 2022, la cotización ha subido en 32 semanas  y ha bajado en otras 6, repitiendo en las 14 restantes. Ha sido un año de subidas históricas, por su cuantía, su velocidad y los niveles alcanzados. Las subidas (¡¡con un total de +70,7 céntimos!!) se han concentrado en la primavera (con 5 semanas seguidas de subida máxima tras el inicio de la guerra en Ucrania) y, de forma más moderada, en el verano. Mientras, los descensos (apenas -8,2 céntimos en total) se han limitado de mediados de octubre a finales de noviembre. Los 1,722 euros de octubre marcan un nuevo récord histórico de la cotización y 2023 empezará con una cotización superior en 62,5 céntimos (+61,3%) a como empezó 2022.

La cotización base de la cerda cierra 2022 con una media de 0,688 euros/Kg/vivo, que es superior en un +22,8% y +5,59 céntimos a la de 2021. Ha habido 17 semanas de subidas, 8 de descensos y 27 de repeticiones. 2023 empezará con una cotización superior en un +154,5% y +51 céntimos a  como empezó 2022.

La cotización base del lechón cierra 2022 con una media de 42,24 euros/cabeza, que es superior en un +15,3% y +12,4 euros a la de 2021. Ha habido 30 semanas de subidas, 8 de descensos y 14 de repeticiones. 2023 empezará con una cotización superior en un +125,9% y +34 euros a  como empezó 2022.

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