Un horizonte ecológico

Juan Manuel Sánchez Adame. Director gerente de CAAE

La producción ecológica tiene como objetivo la obtención de alimentos usando para ello sustancias y procesos naturales, es decir, sin productos químicos de síntesis, transgénicos ni hormonas. La agricultura ecológica promueve: el uso responsable de la energía y los recursos naturales; el incremento de la biodiversidad; la conservación de los equilibrios ecológicos regionales; la mejora de la fertilidad del suelo y el mantenimiento de la calidad del agua. La producción ecológica es el único método de producción que mitiga el cambio climático, pues estas prácticas convierten a las explotaciones ecológicas en un sumidero de carbono.

Además, las normas de producción ecológica distinguen los productos con el más alto nivel de bienestar animal, exigen que se respeten los hábitos de conducta específicos de los animales y aseguran que las instalaciones, el transporte, el manejo de la sanidad y la alimentación son los más adecuados para cada especie, repercutiendo así en su bienestar.

Y todo ello bajo el paraguas de una norma pública común a toda Europa que deben cumplir todos los productores para que sus productos puedan ser certificados como ecológicos.

El 1 de enero de 2022 entró en vigor la nueva normativa europea para la producción ecológica, Reglamento (UE) 2018/848, la cual contempla novedades y cambios para los nuevos operadores, pero también para los que ya estaban en producción ecológica.

Las primeras de estas modificaciones son las medidas preventivas para evitar la presencia de productos y sustancias no autorizadas. Pero no son las únicos introducidos por este nuevo reglamento, ya que también se contemplan cambios para las categorías, tipologías de incumplimientos, inspección…

En definitiva, cambios normativos, que vienen a reforzar y dar más transparencia al sector, el cual sigue su senda de crecimiento superándose ya en España las 2,7 millones de hectáreas en producción ecológica.

En 2022 CAAE siguió avanzando en la creación de nuevos servicios y certificaciones, como las de materiales sostenibles, productos veganos y agua de uso legal y sostenible, entre otras, para dar respuesta a las demandas de los productores. Pero también, durante los últimos doce meses la entidad siguió creciendo y desarrollándose en nuevos mercados, como México y Portugal, en este último a través de nuestra filial Certiplanet, en otros ya presentes pero de notable importancia, como el de Estados Unidos, y abriendo puertas para productos tan importantes como el vino para nuevos mercados como el Japones, al que solo podrán acceder las empresas interesadas bajo el estándar orgánico japonés (JAS), nuestra intensa actividad ha continuado en el inicio de este 2023 con la obtención de la autorización para la certificación de productos ecológicos de países terceros que se exporten a Reino Unido.

Por delante tenemos un año apasionante y crucial para que el sector siga avanzando de cara al objetivo marcado por la Unión Europea de que en 2030, el 25% de la superficie agraria útil de España esté en ecológico. CAAE estará ahí para dar respuesta al sector de los productos ecológicos y sostenibles y juntos continuar en la senda de crecimiento.