El próximo jueves 5 de octubre, el experto cortador y ganador del concurso de corte de jamón a cuchillo en Salón Gourmets 2022, Mirko Giannella, impartirá la conferencia “Jamones del mundo: El jamón curado en Italia”. Este evento forma parte del programa del Campus del Jamón Monte Nevado, el único centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación y difusión de la cultura del jamón curado.
En esta ocasión, la ponencia abordará la producción del prosciutto en Italia. Las principales regiones donde se produce, las razas de cerdo, los métodos de fabricación y las figuras de calidad acerca de este alimento.
La ponencia durará una hora (de 17:00 a 18:00 horas) y tendrá lugar el Campus del Jamón Monte Nevado, situado en la localidad segoviana de Carbonero el Mayor. Los asistentes podrán degustar cuatro de los grandes prosciuttos italianos: Parma, Cinta Senese, el San Daniele y el Nero dei Nebrodi. Asimismo, el evento se puede seguir en streaming a través de este enlace. Los participantes tendrán la oportunidad de hacer preguntas al conferencista.
19.jpeg&w=252&c=30365)
