El papel de las premezclas en la alimentación animal es central, pues “facilita la dinámica de las fábricas de pienso y asegura una óptima distribución en la mezcla final de aquellos ingredientes que entran en cantidades pequeñas”, tal y como explican Gonzalo González Mateos y Mario García Jiménez, de la Universidad Politécnica de Madrid, en su estudio ‘Uso de premezclas en fabricación de piensos: características y composición de las materias primas utilizadas en macrocorrectores’. Entre los aditivos empleados se incluyen desde coccidiostatos y pigmentantes hasta antibióticos, pasando por un largo etcétera.
Según los autores, hoy se tiende a fabricar estos productos en instalaciones independientes y en general ajenas en su propiedad a los fabricantes de pienso: “las empresas de alimentos compuestos siguen el criterio de la especialización: unos grupos hacen los piensos y otros fabrican los correctores obteniéndose beneficios mutuos”.
Una estructura potente y unos números en aumento
La producción nacional de premezclas de aditivos alcanzó en 2015 215.610,6 toneladas, un +20% más que en 2014, cuando se declararon 179.201 t, según los datos de la Comisión Nacional en materia de Alimentación Animal, consensuados por las comunidades autónomas y basados en las declaraciones de los operadores del sector, a los que ha tenido acceso este periódico.
En total, 97 compañías fabricaron premezclas de aditivos en 2015, 91 de las cuales 10.000 toneladas o menos, y solo 6 de ellas superaron esa barrera.
De las 97, 54 están radicadas en Cataluña (3 de ellas produjeron entre 10.000 t y 60.000 t), diez en Madrid, ocho en Castilla y León, cinco en Aragón, Castilla-La Mancha y Murcia, tres en Extremadura, dos en Galicia y Navarra y una en Andalucía, La Rioja y el País Vasco.
Cataluña encabeza, en consecuencia, el volumen producido, con 102.040,3 t, casi la mitad de la producción total (47,3%). Madrid ocupa el segundo lugar, con 78.882,3 t, seguida de Castilla-La Mancha, con 8.808,4 t; Navarra, con 5.631,5 t; País Vasco, con 5.208,5 t; Castilla y León, con 3.990,3 t; Andalucía, con 3.734,7 t; Aragón, con 2.681 t; Murcia, con 1.503,3 t; Extremadura, con 1.248 t; Galicia, con 1.216,3 t; y La Rioja, con 666 t.
En cuanto a la producción por especies, sobresale claramente la destinada a ganado porcino, con 70.656,9 t, un 32,8% del total. Por su parte, el volumen de premezclas de aditivos para avicultura llegó a 44.115,9 t; 39.075,6 t correspondieron al ganado bovino; 6.581 t para el ovino-caprino; 3.071,6 t para animales de compañía; 1.478,6 t para cunicultura; 663 t para ganado equino; 46.507,4 correspondieron a premezclas multiespecie; y 2.127,8 t a otras especies.
En avicultura, el 31,4% del total fabricado fue destinado a gallinas ponedoras, el 45,8% a pollos de carne y el 2,9% a pavos; el 60,7% del total de premezclas fabricadas para porcino fueron destinadas a la fase de cebo, el 23,4% a lechones y el 14,8% a cerdas reproductoras; por su parte, en bovino el 45,2% de las premezclas fabricadas van destinadas a vacuno lechero y el 34,3% a terneros en la fase de cebo; en ovino-caprino, el 51,3% fue destinado a fase de engorde y 41,2% a reproductores; y en animales de acuicultura el 63,9% de premezclas correspondieron a especies continentales y el 36,1% a especies marinas.
En lo referente a los tipos de aditivos empleados para la fabricación de las premezclas, 80.595,3 toneladas correspondieron a la categoría de tecnológicos, representando los conservantes el 29,5% de la misma; de aditivos organolépticos se produjeron 4.597,2 toneladas, de los cuales el 77,2% fueron aromatizantes; por su parte, se fabricaron 42.551 toneladas de aditivos nutricionales, de los que el 42,8% eran minerales y el 23,9% eran vitaminas; de aditivos zootécnicos, el 65,4% de los cuales fueron mejoradores de la digestibilidad, se contabilizaron 532 toneladas; y la categoría de coccidiostatos registró una producción de 1.409,7 toneladas.
“El año 2015 ha sido un año muy productivo para el sector de la fabricación de piensos”, señala la directora técnica de la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC), Ana Hurtado. “El incremento de la producción de premezclas del pasado año 2015 va en línea con el aumento de producción de piensos que experimentó el sector y, por tanto, es una gran noticia para nuestros fabricantes y por ende para el sector ganadero, nuestros clientes, que han visto en el año 2015 un despunte en sus producciones”.
Las estimaciones que maneja la Confederación para el año 2016 son “ligeramente a la baja, si bien se mantienen dentro de la parte alta de la serie histórica”. Por tanto, según Hurtado, “se espera que también la producción de premezclas de aditivos continúe con una disposición similar a la del año 2015”.
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